Rheon Stress-Free® tehnologija za nježnu obradu tijesta
Stress-Free® tehnologija za nježnu obradu tijesta uz primjenu Rheon Gravimetric Method®
za dijeljenje s obzirom na željenu težinu ili dimenzije proizvoda.
Neophodno kod proizvoda na bazi tradicionalnih receptura,
indirektnih metoda i upotrebe predtijesta i kiselog tijesta.
Ciabatta, Ciabatta-Baguette
Na bazi tradicionalnih receptura.
Široki asortiman proizvoda
Od sitnog pekarskog peciva, ciabatte, okruglih hlebova, vekna, do baguetta, itd…
Rustikalni proizvodi
Produžena fermentacija pre oblikovanja, primjena kiselog tijesta i predtijesta.
