Konvekcijske peći

Konvektomati koriste se za pečenje kruha, peciva, slastičarskih proizvoda, kolača i keksa u pekarni, slastičarni, kuhinji, restoranu i za pečenje polupečenih i zamrznutih proizvoda, na prodajnim mjestima.

Pečenje bazira na cirkulaciji cirkulacije vrućeg zraka i pare u komori za pečenje.

Standardno je ugrađen sistem naparivanja prskanjem vode. Opcijsko se može ugraditi  kaskadni automat za proizvodnju pare. Temperatura u komori, kod dodavanja pare, zbog toga ne pade. To je važno kod pečenja fermentiranih zamrznutih proizvoda.

Na raspolaganju su modeli za limove dimenzije 600 x 400 mm, 350 x 440 mm ili 600 x 800 mm. Od najmanjeg model a za 3 limove, do duplog modela Dila Dual, za 15 limova.

Dodatna oprema:

• Ventilacijska hauba, za odvajanje pare iz peći. Kod otvaranja vrata, hauba preuzima paru i spriječi moguće ozljede zbog opeklina
• Kondenzacijska hauba, u slučaju, da nemate mogućnosti odvoda pare iz prostora (cijev, prozor). Para pretvori se u vodu (kondenzat), koji se jednostavno odvodi u sifon
• Postolje za peć, sa nosačima za pladnjeve
• Komora za fermentaciju, sa nosačima za pladnjeve, nalazi se ispod komore za pečenje
• MAN ručna regulacija, sa termostatom za podešavanje temperature pečenja, sat za podešavanje vremena pečenja i taster za ručno dodavanje pare
• PRO automatska regulacija za 99 programa pečenja. U svakom programu može se definirati više koraka pečenja, temperatura, vrijeme pečenja i količina pare Pećnica  opremljena je ulazom za USB stick, za kopiranje programa pečenja
• TOUCH kompjutersko upravljanje, sa ekranom na dodir
• FilialNet program za povezivanje peći u mrežu, za kontrolu i upravljanje peći na daljinu. Dostup do peći, moguć je u svakom trenutku, sa PC ili tablicom. Možete kopirati programe pečenja, kontrolirati troškove energije, radne satove…
• Sistem za reguliranje i smanjivanje špica opterećenja, priključka struje, u određeni grupi pećnica. Na taj način možete smanjiti troškove za struju
• Automatsko čišćenje peći e.CLEAN SYSTEM^®. Omogućuje do 30 cikla pranja bez novog dodavanja  sredstva za čišćenje. Bio razgradljivo tekuće  sredstvo, jednostavno nalije se u rezervoar, implementiran u pećnici. Automatski  program pranja može se aktivirati npr. preko noći