Dobro je vedeti
Bodite originalni s pomočjo tehnologije predtesta
Sodobni kupci so previdni pri nakupu hrane. Seznanjeni so s tveganji, ki jih prinaša uživanje hrane sumljivega porekla. Izogibajo se izdelkom s konzervansi in dodatki za izboljšanje senzoričnih lastnosti. Pekarne, ki želijo svojim kupcem ponuditi kakovostne in zdrave izdelke, ponovno ...
MONSUN tehnologija peke
MONSUN je veter, ki v poletnih mesecih piha z morja in celini prinaša vlažen zrak ter padavine, v zimskem času pa obrne smer. Alois Paul Lindner, ustanovitelj tovarne Debag, je leta 1936 pri konstruiranju nove peči, razvil energetsko varčen in za tiste čase revolucionaren način ...
Wachtel ICT - Infrared Ceramic Technology
Tehnologija peke z uporabo keramičnih oblog in infrardečega sevanja. Uporaba ICT tehnologije peke v etažnih pekarskih pečeh bistveno izboljša učinkovitost peke, ugodno vpliva na kakovost izdelkov ter zmanjša porabo energije. Električni grelci in notranje površine etažnih pekarskih ...
Naprave za hlajenje, mešanje in doziranje vode
Pomemben faktor kakovosti izdelkov v pekarski in slaščičarski proizvodnji. Naprave za doziranje vode, ali tako imenovani dozatorji vode, omogočajo enostaven in higiensko varen način dodajanja vode v zames, direktno iz vodovodne napeljave. V proizvodnji različnih pekarskih in ...
ENERGY MANAGER & ECO MULTI STEAM
Napredni tehnologiji za nadzor in upravljanje stroškov Peka pekarskih izdelkov je s stališča porabe energije, izrazito potraten proces. Le približno 25% vložene energije se dejansko porabi za peko izdelkov v peči, preostalih 75% energije pa praktično odvedemo skozi dimnike v ...