Rheon Stress-Free tehnologija za precizno deljenje testa
Rheon Stress-Free® tehnologija v kombinaciji z Rheon Gravimetric Method®
Nežna obdelava testa v kombinaciji s sistemom za precizno deljenje glede
na želeno težo ali dimenzije izdelka.
Za proizvodnjo običajnih vrst kruha in pekarskega peciva, kot tudi rustikalnih pekarskih izdelkov iz mehkega, predfermentiranega testa na osnovi tradiconalnih indirektnih postopkov, na primer Ciabatte, Baguetta, Foccacie, »Craft« kruhov,…
Ciabatta, Ciabatta-Baguette
Kruhi na osnovi tradicionalnih receptur
Širok asortiman izdekov
Od drobnega pekarskega peciva, ciabatte, do hlebcev, štruc in bageta.
Rustikalni izdelki
Podaljšana fermentacija pred oblikovanjem.
