Hladnjaci i zamrzivači Lainox NEW CHILL

Lainox New CHILL – snažan s bakterijama, nježan s hranom

Tehnika hlađenja uređaja New CHILL je zasnovana tako da ispunjava najrazličitije korisnike – od cateringa i restorana sve do pekara i slastičarnica.

Specifikacije:

• 4 načina: soft i hard BLAST CHILLING te soft i hard SHOCK FREEZING (više u nastavku)
• Što je kuhinja bolje organizirana – to je manje stresa za vrijeme gužve
• Optimizacija vremena i troškova – pripremanje i kupovanje hrane unaprijed
• Brže posluživanje gostiju (također kod velikih količina)
• Više vremena za prezentaciju tanjura
• Manje ostataka
• Nepromijenjena kvaliteta hrane (boja, miris, okus, svježina)
• U skladu s HACCP
• Jednostavno čišćenje – nehrđajuće željezo; svi elementi se jednostavno mogu odstraniti i očistiti – elektronika je odvojena i sigurna
• Dno u obliku dijamanta za lakši odvod – moguće je također postaviti lim za moguće kapanje
• Sterilox – sterilizacijski uređaj koji se može odstraniti
• Različite veličine i modeli (hlađenje, zamrzavanje ili oboje) za različite korisnike (gastro, catering, pekare, slastičarnice)

4 načina:

SOFT BLAST CHILLING: od +90° do +3°C u maks. 90 minuta

• Temperatura zraka u komori je stalno 0°C
• Idealno za brzo hlađenje kuhanih jela kao što su na primjer: kreme, lisnato povrće, odresci itd. koji mogu ostati sačuvani pri +3°C optimalno 5-7 dana.

HARD BLAST CHILLING: od +90 do +3°C u maks. 90 minuta

• Temperatura se prilagođava postupku.
• Idealno za hlađenje veće, deblje hrane ili kod potpunog opterećenja komore.

SOFT SHOCK FREEZING: od +90 do -18°C v manje od 240 minuta

• Temperatura se smanjuje u dvije faze. U 1. fazi provodi se blast chill proizvoda do +3°C, u 2. fazi se smrzava na -18°C.
• Idealno za smrzavanje sirove i polupripremljene hrane, kao na primjer mesa, svježe ribe, svježe tjestenine, biskvita itd., koja se zatim pohranjuje nekoliko mjeseci (pri -18°C), istovremeno će se sačuvati sva svojstva (izgled, miris, okus).

HARD SHOCK FREEZING: od +90 do -18°C u maks. 240 minuta

• Temperatura zraka u komori je stalno -40°C
• Idealna za velike količine hrane, kada se radi o većim/debljim proizvodima ili kada nam je brzo potreban proizvod (gotovo jelo).

Tehnički podaci (najmanji model za catering 023)

• Za 3 lima
• Razmak između limova: 80 mm
• Dimenzije (d x š x v): 560 x 595 x 520 mm
• Funkcije: chill + freez
• Temperatura jezgre: +90 +3 i +90 -18°C
• Napajanje: AC 230 50 Hz
• Snaga punjenja: 960 V