SL
SL HR

Parni konvektomat Lainox SAPIENS

Ekonomična izbira parnega konvektomata, kadar želite koračno kuhanje v pari, visoko zmogljivost sistema ter enostavno upravljanje. Uporaba: za vse vrste jedi.

Lastnosti:

  • Sapiens je opremljen z možnostjo shranjevanja 99 programov. Vsak program ima možnost koračnega kuhanja (do 4 korake)
  • Alfanumerični LED  zaslon – 2,4 inčni LCD barvni zaslon za prikaz programov, nastavitev hitrosti ventilatorja, pranja in drugo
  • Enostavno upravljanje -‘zavrti & pritisni’ gumb, izberete in potrdite
  • Nastavljiva hitrost ventilatorja – do 6 hitrosti
  • Avtomatsko čiščenje s tekočim čistilnim sredstvom LCS (opcijsko)
  • Sistem za odstranjevanja kotlovca – pri modelih z bojlerjem
  • USB priključek
  • Ročni tuš

Izvedbe:

  • Ogrevanje: elektrika ali plin
  • Način dodajanja pare: direktna para ali zalogovnik za vodo (bojler)

Parni konvektomat Lainox SAPIENS

Parni konvektomat Lainox SAPIENS 71
Parni konvektomat Lainox SAPIENS 71
Parni konvektomat Lainox SAPIENS 101
Parni konvektomat Lainox SAPIENS 101
Parni konvektomat Lainox SAPIENS 72
Parni konvektomat Lainox SAPIENS 72
Parni konvektomat Lainox SAPIENS 102
Parni konvektomat Lainox SAPIENS 102

Tehnični podatki za linijo Sapiens GN pladnji:

Model 071 101 072 102
Št. pladnjev 7 x 1/1 GN 10 x 1/1GN 7 x 2/1 ali 14 x 1/1 GN 10 x 2/1 ali 20 x 1/1 GN
Razmik med pladnji [mm] 70 70 70 70
Zun. dimenzije [mm] ŠGV 875 x 825 x 820 930 x 895 x 1040 1170 x 895 x 820 1170 x 895 x 1040
El. priključek 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz
Priključna moč [kW] 10,5 16 19 31
Linija Sapiens GN pladnji - večji modeli 171
Linija Sapiens GN pladnji - večji modeli 171
Linija Sapiens GN pladnji - večji modeli 201
Linija Sapiens GN pladnji - večji modeli 201
Linija Sapiens GN pladnji - večji modeli 202
Linija Sapiens GN pladnji - večji modeli 202

Tehnični podatki za linijo Sapiens GN pladnji – večji modeli:

Model 171 201 202
Št. pladnjev 7 x 1/1 GN + 10 x 1/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 ali 40 x 1/1 GN
Razmik med pladnji [mm] 70 63 63
Zun. dimenzije [mm] ŠGV 930 x 825 x 1925 960 x 825 x 1810 1290 x 895 x 1810
El. priključek 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz
Priključna moč [kW] 26,5 31,8 61,8
Sapiens Compact - varčna s prostorom 26
Sapiens Compact - varčna s prostorom 26
Sapiens Compact - varčna s prostorom 61
Sapiens Compact - varčna s prostorom 61
Sapiens Compact - varčna s prostorom 101
Sapiens Compact - varčna s prostorom 101
Sapiens Compact - varčna s prostorom 61 b
Sapiens Compact - varčna s prostorom 61 b

Tehnični podatki za linijo Sapiens Compact – varčna s prostorom:

Model 026 061 (a) 101 061 (b)
Št. pladnjev 6 x 2/3 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN
Razmik med pladnji [mm] 60 60 60 60
Zun. dimenzije [cm] ŠGV 510 x 625 x 880 510 x 800 x 880 510 x 800 x 1120 875 x 650 x 705
El. priključek 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz 3N AC 400V – 50Hz
Priključna moč [kW] 5,25 7,75 15,5 8,25

Prednosti:

Lahko izbirate med 3 načini kuhanja/priprave jedi in sicer: konvekcija (kroženje vročega zraka), kuhanje v pari in kombinacija vročega zraka in pare:

Konvekcijska peka:

kroženje vročega zraka za pripravo slaščičarski in pekarskih izdelkov. Z različno hitrostjo vrtenja ventilatorja za kroženje zraka, ki spreminja smer vrtenja, omogočimo enakomerno peko, izdelki pa nimajo vonja po jedeh, ki smo jih pripravljali prej.

  • FAST DRY® – patentiran sistem za odvod vlage iz komore, pa zagotavlja ustrezno hrustljavost in barvo pečenih jedi: mesa, sladic, kruha.
  • Spremenljiva hitrost ventilatorja z izbiro do 6 hitrosti

Kuhanje v pari:

Kuhanje v pari v primerjavi s tradicionalnim kuhanjem pomeni večjo vsebnost hranilnih snovi, vitaminov in mineralov v pripravljeni jedi.

  • V parnem konvektomatu Sapiens jedi pripravljate v pari, tudi pri nižjih temperaturah (50/85°C) z minimalno porabo vode in energije.
  • Kuhanje v pari pri 100°C, vam omogoča pripravo vseh vrst jedi, ki bi jih sicer morali pripravljati klasično. Na ta način dobite večjo kvaliteto jedi ter porabite cca. 20% manj energije.
  • Priprava jedi v pari, pri 130°C je idealna za pripravo zamrznjenih jedi, posebno večjih količin. Čas kuhanja je krajši, stroški procesa kuhanja pa so nižji.

Dodatno:

vakumsko kuhanje ter vakumsko kuhanje v steklenih kozarcih.

  • ECOVAPOR – Sapiens prepozna stopnjo nasičenosti pare v komori in avtomatsko prilagodi količino vode za uparjevanje ter vnos energije. Na ta način za cca. 10% zmanjšamo porabo energije (v primerjavi s starejšimi modeli)

Kombinacija vročega zraka in pare:

Kombinirano kuhanje – kroženje vročega zraka in pare. Idealna izbira za pripravo mesa in rib.

  • Ta način preprečuje izsuševanje jedi, saj AUTOCLIMA® nadzoruje temperaturo in količine vlage v komori, kar zagotavlja sočnost in mehkobo jedem, tudi pri dogrevanju že pripravljenih jedi.
  • Standardna večtočkovno tipalo  za merjenje središčne temperature (opcijsko) vedno zagotavlja, da je hrana popolnoma pripravljena
  • Ozka tipalo za vakuumsko pakiranje in majhne porcije.

Enostavno upravljanje:

  • Sapiens je opremljen z možnostjo shranjevanja do 99 programov. 95 programov je že prednastavljenih. V vsakem programu lahko določite 4 korake, ki si avtomatično sledijo. Tudi ročno kuhanje je mogoče in tudi v tem premeru lahko določite do 9 korakov, ki si sledijo v avtomatskem zaporedju.
  • Zahvaljujoč programiranju pečica upravlja vse različne korake in različne parametre kuhanja, popolnoma samostojno
  • Alfanumerični LED zaslon – 2,4 inčni LCD barvni zaslon za prikaz programov, nastavitev hitrosti ventilatorja, pranja in drugo
  • ‘Scroll & push’ – zavrti & pritisni’ gumb, s katerim enostavno izberete in potrdite

Varčna pečica:

  • ECOSPEED – prepozna količino in vrsto jedi, ki jo pripravljamo ter na podlagi tega optimizira količino dovajanja toplote. Na ta način prihranimo cca. 10% energije, in zmanjšamo težo jedi, za samo 5%  (Podatki so navedeni v primerjavi s starejšimi modeli)
  • GFT (Green Fine Tuning) – nov sistem modulacije gorilnika in visoko zmogljivi izmenjevalnik preprečujeta izgube energije in zmanjšujeta škodljive emisije

Čiščenje in vzdrževanje:

  • LSC (Liquid  Steam System) – tekoče čistilno sredstvo, ki se dobavlja v posebnih kartušah (ki se lahko 100% reciklirajo). Kartuša s čistilnim sredstvom se vstavi v zato namenjen predelek
  • Možnost ročnega čiščenja z izvlečnim ročnim tušem
  • Avtomatično čiščenje (opcijsko)

Imate vprašanje?



 *Strinjam se, da podjetje Uršič d.o.o. hrani osebne podatke, ki so navedeni v obrazcu, za interno rabo in jih uporabi za komunikacijo z menoj za potrebe oddanega povpraševanja. Uporabnik lahko kadarkoli zahteva izbris osebnih podatkov prek e-maila ursic@ursic.si