HR
SL HR

ENERGY MANAGER & ECO MULTI STEAM

Napredne tehnologije za nadzor i upravljanje troškovima

Pečenje pekarskih proizvoda je s gledišta potrošnje energije vrlo rastrošan postupak.

Samo oko 25 % uložene energije zapravo se koristi za pečenje proizvoda u peći, a preostalih 75 % energije praktički se ispušta kroz dimnjake u obliku:

  • viška pare, koja se, kada se zapari, ne potroši za vlaženje proizvoda u peći
  • gubitka težine, koji iznose od 12-20 % ovisno o vrsti proizvoda
  • vrućih dimnih plinova u pećima grijanim na uobičajena goriva, kao što su loživo ulje ili plin

Dodatne gubitke energije uzrokuju i nespretni konstrukcijski elementi samih peći, neprikladni izolacijski materijali, loš kapacitet izmjenjivača topline, zastarjeli sustavi upravljanja…

DOBRO-JE-ENERGIJA-SL-01

Prva dva koraka su zato ključna pri odabiru peći:

  • Odabir sustava peći koji tehnološki najbolje odgovara vašim proizvodima te vašem načinu rada.
  • Odabir proizvođača koji nudi rješenja u okviru vaših očekivanja i koja su ekološki i troškovno prihvatljiva.

Poduzeće Wachtel, specijalizirani proizvođač peći i rashladnih tehnika za pekare, prati potrebe suvremenih pekara i neprestano ulaže u razvoj i nadogradnju sustava za poboljšanje energetske učinkovitosti pečenja i povrata energije.

Vizija poduzeća je proizvoditi funkcionalne i jednostavne uređaje koji pružaju potrebnu kvalitetu gotovih proizvoda, a istovremeno su energetski i ekološki prihvatljivi.

Wachtel je pionir u području izgradnje robusnih i učinkovitih proizvodnih peći. Pekare širom svijeta godinama zagovaraju čuvenu WACHTEL ICT, infracrvenu tehnologiju pečenja s keramičkim oblogama, o čemu više možete pročitati OVDJE.

DOBRO-JE-ENERGIJA-SL-02

Dugogodišnje iskustvo i odlično poznavanje procesa pečenja doveli su do razvoja naprednih sustava za praćenje potrošnje energije i inteligentnog upravljanja pečenjem na način koji štedi resurse:

ECO MULTI STEAM, patentirani sustav za vraćanje viška pare natrag u peć.

Količina povratne pare postavlja se individualno za svaki program pečenja. U tom se slučaju potrošnja dolazne vode za parenje može smanjiti i do 30 %. Osim vode pritom štedimo i ekvivalentnu energiju za isparavanje.

ENERGY MANAGER, inteligentni sustav za bilježenje potrošnje vode i energije u skladu sa standardom ISO 50001, koji pomaže u planiranju troškova i optimizaciji proizvodnje.

Informacije o trenutačnoj i prošloj potrošnji vode, električne energije, plina ili loživog ulja mogu se pratiti na zaslonu upravljačke jedinice peći, IQ TOUCH. Na temelju prikupljenih podataka i povijesti pečenja, sustav ENERGY MANAGER izračunava procijenjenu buduću potrošnju i troškove te predlaže moguću optimizaciju.

Štedimo s prirodnim resursima i štitimo okoliš!

DOBRO-JE-ENERGIJA-SL-05
DOBRO-JE-ENERGIJA-SL-03