ENERGY MANAGER & ECO MULTI STEAM
Napredne tehnologije za nadzor i upravljanje troškovima
Pečenje pekarskih proizvoda je s gledišta potrošnje energije vrlo rastrošan postupak.
Samo oko 25 % uložene energije zapravo se koristi za pečenje proizvoda u peći, a preostalih 75 % energije praktički se ispušta kroz dimnjake u obliku:
- viška pare, koja se, kada se zapari, ne potroši za vlaženje proizvoda u peći
- gubitka težine, koji iznose od 12-20% ovisno o vrsti proizvoda
- vrućih dimnih plinova u pećima grijanim na uobičajena goriva, kao što su loživo ulje ili plin
Dodatne gubitke energije uzrokuju i nespretni konstrukcijski elementi samih peći, neprikladni izolacijski materijali, loš kapacitet izmjenjivača topline, zastarjeli sustavi upravljanja…
Prva dva koraka su zato ključna pri odabiru peći:
- Odabir sustava peći koji tehnološki najbolje odgovara vašim proizvodima te vašem načinu rada.
- Odabir proizvođača koji nudi rješenja u okviru vaših očekivanja i koja su ekološki i troškovno prihvatljiva.
Poduzeće Wachtel, specijalizirani proizvođač peći i rashladnih tehnika za pekare, prati potrebe suvremenih pekara i neprestano ulaže u razvoj i nadogradnju sustava za poboljšanje energetske učinkovitosti pečenja i povrata energije.
Vizija poduzeća je proizvoditi funkcionalne i jednostavne uređaje koji pružaju potrebnu kvalitetu gotovih proizvoda, a istovremeno su energetski i ekološki prihvatljivi.
Wachtel je pionir u području izgradnje robusnih i učinkovitih proizvodnih peći. Pekare širom svijeta godinama zagovaraju čuvenu WACHTEL ICT, infracrvenu tehnologiju pečenja s keramičkim oblogama, o čemu više možete pročitati OVDJE.
Dugogodišnje iskustvo i odlično poznavanje procesa pečenja doveli su do razvoja naprednih sustava za praćenje potrošnje energije i inteligentnog upravljanja pečenjem na način koji štedi resurse:
ECO MULTI STEAM, patentirani sustav za vraćanje viška pare natrag u peć.
Količina povratne pare postavlja se individualno za svaki program pečenja. U tom se slučaju potrošnja dolazne vode za parenje može smanjiti i do 30 %. Osim vode pritom štedimo i ekvivalentnu energiju za isparavanje.
ENERGY MANAGER, inteligentni sustav za bilježenje potrošnje vode i energije u skladu sa standardom ISO 50001, koji pomaže u planiranju troškova i optimizaciji proizvodnje.
Informacije o trenutačnoj i prošloj potrošnji vode, električne energije, plina ili loživog ulja mogu se pratiti na zaslonu upravljačke jedinice peći, IQ TOUCH. Na temelju prikupljenih podataka i povijesti pečenja, sustav ENERGY MANAGER izračunava procijenjenu buduću potrošnju i troškove te predlaže moguću optimizaciju.
Štedimo s prirodnim resursima i štitimo okoliš!
