HR
SL EN HR

DIOStart® rice

DIOStart® rice, svježa tekuća starter kultura na bazi riže, za brzo zakiseljavanje i bezglutenske proizvode.

  • Iz selekcioniranih sojeva odabranih mliječno kiselinskih bakterija
  • Isporuka: svježa kultura, suspenzija, pakirano
  • Jedinica pakiranja: boca, 8,0 L
  • 100% organsko, vegansko, košer i brez GSO
  • Mogućnost proizvodnje ‘clean label’ proizvoda, bez umjetnih sastojka

Za pripremu kiselog tijesta iz rižinog brašna i u proizvodnji bezglutenkih proizvoda.

Utjecaj kiselog tijesta DIOStart® rice:

  • Pouzdanu zakisljenje
  • Ugodna aroma i ukus riže
  • Mekana sredica zbog manje retrogradacije
  • Prirodna zaštita zbog zakisljenje i sa time manji mikrobni kvar
  • Dodavanje kiselog tijesta od riže do 20% (na bazi brašna)
  • Za sve proizvode od riže.
  • Manja potrošnja gotovih smjesa i poboljšivaća

DIOStart® rice

IZD-PEKARNA-STARTER-RICE-SL-00-naslovna
IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-01
IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-02
IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-04

Upute za pripremu kiselog tijesta sa starter kulturom DIOStart®:

  • 100 dijelova rižinog brašna
  • 150-180 dijelova vode
  • 0.25 – 1.0 dio DIOStart® (sa obzirom na veličinu šarže i odabrani fermentor)
  • Temperatura vođenja procesa: 32-34°C
  • Vrijeme trajanje fermentacije:48 sati

Rok trajanja gotovog kiselog tijesta: do 24 sati bez hlađenja, do 48 sati sa hlađenjem kod temperatura ispod +10°C. Kod procesa sa ukupnom masom predtijesta do 50 kg, preporučujemo povećanje količine startera DIOStart® na 2%.

VAŽNO! Temperatura fermentacije mora biti konstantna.

Starter kulture DIOStart® za pouzdano vođenje procesa i ponovljive rezultate.

IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-05

Imate pitanje?



 *Slažem se, da je tvrtka Uršič d.o.o. osobne podatke navedene u obrascu čuva za internu upotrebu i koristi ih za komunikaciju sa mnom u svrhe podnesenog zahtjeva. Korisnik može u bilo kojem trenutku zatražiti brisanje osobnih podataka putem e-pošte ursic@ursic.si