HR
SL HR

Uređaji za hlađenje vode

Uređaji za hlađenje vode su važan faktor kvalitete pekarskih i slastičarskih proizvoda

Temperatura vode, koju u proizvodnji raznolikih pekarskih i slastičarskih proizvoda doziramo u zamjes, ima bitni utjecaj na razvoj tijesta, kao i na tijek mikrobioloških procesa u tijestu i u nastavku na formiranje strukture tijesta i konačnih proizvoda.

Kada sa miješanjem vruče i obične, neohlađene vode iz vodovoda ne postižemo zadovoljavajućih rezultata, pogotovo u vrućim ljetnim danima, preporučuje se upotreba odgovarajućeg uređaja za hlađenje vode.