HR
SL HR

Diostart rice

IZD-PEKARNA-STARTER-RICE-SL-00-naslovna
IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-04

DIOStart rice, svježa tekuća starter kultura na bazi riže, za brzo zakiseljavanje i bezglutenske proizvode.

  • Iz selekcioniranih sojeva odabranih mliječno kiselinskih bakterija
  • Isporuka: svježa kultura, suspenzija, pakirano
  • Jedinica pakiranja: boca, 8,0 L
  • 100% organsko, vegansko, košer i brez GSO
  • Mogućnost proizvodnje ‘clean label’ proizvoda, bez umjetnih sastojka

Za pripremu kiselog tijesta iz rižinog brašna i u proizvodnji bezglutenkih proizvoda.

Utjecaj kiselog tijesta DIOStart rice:

  • Pouzdanu zakisljenje
  • Ugodna aroma i ukus riže
  • Mekana sredica zbog manje retrogradacije
  • Prirodna zaštita zbog zakisljenje i sa time manji mikrobni kvar
  • Dodavanje kiselog tijesta od riže do 20% (na bazi brašna)
  • Za sve proizvode od riže.
  • Manja potrošnja gotovih smjesa i poboljšivaća
IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-01
IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-02

Upute za pripremu kiselog tijesta sa starter kulturom DIOStart:

  • 100 dijelova rižinog brašna
  • 150-180 dijelova vode
  • 0.25 – 1.0 dio DIOStart (sa obzirom na veličinu šarže i odabrani fermentor)
  • Temperatura vođenja procesa: 32-34°C
  • Vrijeme trajanje fermentacije:48 sati

Rok trajanja gotovog kiselog tijesta: do 24 sati bez hlađenja, do 48 sati sa hlađenjem kod temperatura ispod +10°C. Kod procesa sa ukupnom masom predtijesta do 50 kg, preporučujemo povećanje količine startera DIOStart na 2%.

VAŽNO! Temperatura fermentacije mora biti konstantna.

Starter kulture DIOStart, za pouzdano vođenje procesa i ponovljive rezultate.

IZD-PEKARNA-STARTRE-rice-SL-05

Imate vprašanje?



 *Strinjam se, da podjetje Uršič d.o.o. hrani osebne podatke, ki so navedeni v obrazcu, za interno rabo in jih uporabi za komunikacijo z menoj za potrebe oddanega povpraševanja. Uporabnik lahko kadarkoli zahteva izbris osebnih podatkov prek e-maila ursic@ursic.si