1__Electrolux Professional Thermaline - stacionarne in prekucne ponve
Za kuhanje in peko, za pripravo mesa, rib, zelenjave, obare, golaža….
Enakomerna razporeditev toplote in krajši čas kuhanja.
Temperaturno področje: 25 – 250°C
Primerna za pladnje GN
Modeli:
- na elektriko ali plin
- stacionarni ali prekucni modeli
- za kuhanje pod pritiskom
Lastnosti:
- Površina za kuhanje 2 v 1; prostor je razdeljen v dve temperaturni coni električni modeli). Istočasno lahko pečemo in dušimo, tako da na zgornji strani namestimo GN pladnje, v spodnjem delu pa pečemo.
- Možnost kuhanja pod pritiskom (hermetično zaprto kuhanje v nasičeni pari, pod pritiskom 0,45 bar), za 70 % krajši čas kuhanja v primerjavi s klasičnim načinom, večja hranilna vrednost kuhane hrane (vsebnost mineralov, vitaminov), do 80 % prihranek pri porabi energije v primerjavi s klasičnim načinom kuhanja.
- Pritisk pare se po zaključku kuhanja se avtomatsko zniža, s kondenzacijo pare. Manjša nevarnost opeklin.
- Prekucni modeli: kotel lahko prekucnemo za več kot 90°, da ga lahko popolnoma izpraznimo in očistimo.
- Elektronska regulacija motorja za nagibanje, da preprečimo polivanje vsebine.
- Power Block sistem ogrevanja in nadzora temperature za enakomerno kuhanje.
- Enostavno čiščenje: prekucni kotel, zaobljeni koti in gladke površine.
- Upravljanje: zaslon na dotik – z možnostjo shranjevanja do 1000 programov koračnega kuhanja (do 15 korakov v programu)
- Konstrukcija: 3mm AISI 316, 15 mm plavljeno jeklo, 18 mm debelo dno.
- Dvojna izolacija sten, večje zadrževanje toplote v notranjosti naprave, prihranek energije ter bolj prijetno delovno okolje.
- Varnostni termostat onemogoča pregrevanje.
1.1 Stacionarni modeli
|
Kapaciteta |
80 L |
110 L |
125 L |
170 L |
|
Temperatura min/max |
25 – 250°C |
25 – 250°C |
25 – 250°C |
25 – 250°C |
|
Površina za kuho |
680 x 550 mm |
1080 x 550 mm |
680 x 550 mm |
1080 x 550 mm |
|
Not. višina posode |
300 mm |
300 mm |
300 mm |
300 mm |
|
El. moč |
15,5 kW |
15,5 kW |
20,6 kW |
20,6 kW |
1.2 Modeli z nagibanjem posode
|
Kapaciteta |
60 L |
80 L * |
90 L |
100 L |
170 L |
|
Temperatura min/max |
25 – 250°C |
25 – 250°C |
25 – 250°C |
25 – 250°C |
25 – 250°C |
|
Površina za kuho |
620 x 490 mm |
800 x 600 mm |
620 x 490 mm |
990 x 490 mm |
990 x 490 mm |
|
Površina za kuho (model na pritisk) |
680 x 558 mm |
- |
680 x 558 mm |
1050 x 558 mm |
1050 x 558 mm |
|
Not. višina posode |
158 mm |
200 mm |
237 mm |
169 mm |
287 mm |
|
Not. višina posode** (model na pritisk) |
196 mm |
- |
274 mm |
209 mm |
326 mm |
|
El. moč |
25,5 kW |
20,6 kW |
15,5 kW |
20,6 kW |
20,6 kW |
| Plinska moč |
16 kW | - | 20 kW | 26 kW | 29 kW |
| Plinska moč (model na pritisk) | - | - | 18 kW | - | 29 kW |
*ni na voljo pri modelih za kuhanje pod pritiskom
**do izliva hrane
..............................................................................................................................................................................................................................................................
__
2__Electrolux Professional Thermaline kotli za kuhanje in dušenje
Temperatura kuhanja: 25° in 110°C
Modeli:
- stacionarni ali nagibni modeli
- na elektriko ali plin
- okrogli ali štirikotni modeli
- kuhanje pod pritiskom
ž
Lastnosti:
- Hitro indirektno segrevanje; posoda z dvojno steno (toplotni plašč), z vodo in paro pod pritiskom 1,5 bar. Varnostni termostat ščiti pred nizkim nivojem vode v dvojnem plašču.
- Zaprt sistem, ki ne potrebuje dodatnega priključka na vodo in ne zahteva veliko vzdrževanja.
- 7 cm hladna cona, z nižjo temperaturo ob zgornjem robu kotla. Manjša nevarnost opeklin.
- Mogoča 100% napolnitev kotla (z upoštevanjem 7 cm hladne cone).
- Robustna konstrukcija, kotel narejen iz enega kosa, nerjaveče jeklo: AISI316L (DIN 1.14435), vzdržljiv material, odporen proti kislini in koroziji.
- Oblika kotla (štirikoten ali okrogel) omogoča enakomerno razporeditev toplote in mešanje. Temperaturni senzor je na najnižji točki, zaradi česar lahko v kotlu pripravljamo tudi manjše količine hrane.
- Nastavek za izpust, z zapiralom.
- Prekucni modeli: posodo lahko prekucnemo za več kot 90°, da jo lahko popolnoma izpraznimo in očistimo.
- Elektronska regulacija motorja za nagibanje, za enostavno praznjenje, preprečevanje polivanja ter čiščenje.
- Opcija: mešalo s 3 funkcijami mešanja: mešanje v eni smeri, mešanje v dveh smereh s 4 sekundno pavzo ali mešanje v dveh smereh s 16 sekundno pavzo.
- Možnost kuhanja pod pritiskom (hermetično zaprto kuhanje v nasičeni pari, pod pritiskom 0,45 bar, krajši čas kuhanja v primerjavi s klasičnim načinom, večja hranilna vrednost kuhane hrane (vsebnost mineralov, vitaminov).
- 3-stopenjsko varnostno zapiralo, za preprečevanje odpiranja pokrova, med kuhanjem, ko je sistem pod pritiskom.
- Varnostni ventil za odvajanje pare, med kuhanjem
- Avtomatsko znižanje pritiska, s kondenzacijo pare, ob zaključku kuhanja.
- Upravljanje: zaslon na dotik – z možnostjo shranjevanja do 1000 programov koračnega kuhanja (do 15 korakov v programu).
2.1 Stacionarni modeli – pravokotni
|
Kapaciteta |
80 L * |
200 L |
300 L |
400 L |
|
Temperatura min/max |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
|
Površina za kuho |
380 x 550 mm |
680 x 550 mm |
1080 x 550 mm |
1380 x 550 mm |
|
Not. višina posode** |
460 mm |
568 mm |
568 mm |
568 mm |
|
El. moč |
18,2 kW |
30,2 kW |
36,2 kW |
48,2 kW |
|
El. moč (na paro) |
0,3 kW |
0,3 kW |
0,3 kW |
0,3 kW |
*ni na voljo pri modelih za kuhanje pod pritiskom
**do odtoka/pipe
2.2 Stacionarni modeli – okrogli
|
Kapaciteta |
60 L |
100 L |
150 L |
|
Temperatura min/max |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
|
El. moč |
12,2 kW |
18,2 kW |
24,2 kW |
|
El. moč (na paro, brez mešala) |
0,3 kW |
0,3 kW |
0,3 kW |
|
El. moč (na paro, z mešalom) |
0,4 kW |
0,6 kW |
0,6 kW |
2.3 Modeli z nagibanjem posode – okrogli
|
Kapaciteta |
60 L |
100 L |
150 L |
200 L |
300 L |
400 L |
500 L |
|
Temperatura min/max |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
25 – 110°C |
|
El. moč (brez mešala) |
12,2 kW |
18,2 kW |
24,2 kW |
30,2 kW |
36,2 kW |
48,2 kW |
48,2 kW |
|
El. moč (z mešalom) |
12,5 kW |
18,5 kW |
24,6 kW |
30,6 kW |
36,6 kW |
48,6 kW |
48,6 kW |
|
El. moč (na paro, brez mešala) |
0,2 kW |
0,2 kW |
0,2 kW |
0,2 kW |
0,2 kW |
0,2 kW |
0,2 kW |
|
El. moč (na paro, z mešalom) |
0,5 kW |
0,6 kW |
0,6 kW |
0,6 kW |
0,6 kW |
0,6 kW |
0,6 kW |
.........................................................................................................
UPRAVLJANJE
Vsi modeli so opremljeni z vodoodoprnim ekranom na dotik.
Za več informacij smo vam na voljo.
