Ursic logo NOVI OBREZAN

 

tel: +386 (0)4 29 273 20
gsm: +386 (0)31 309 597
e-pošta: ursic@ursic.si

 

SERVIS
gsm: +386 (0)41 774 827
ob delavnikih od 7.00 do 20.00
ter ob sobotah od 8.00 do 12.00

 

kuh vsi

 

1__Electrolux Professional Thermaline - stacionarne in zakretne kotlovi i tave

Za kuhanje i pečenje, za pripremu mesa, ribe, povrća, ujuška, gulaša….

Ravnomjerna raspodjela topline, kraće vrijeme kuhanja.  

Temperaturno područje : 25 – 250°C

Moguća upotreba pladnjeva tipa  GN

Modeli:

  • na struju ili plin
  • stacionarni ili zakretni
  • za kuhanje pod pritiskom

Brais pan1

Značajke:

  • Površina za kuhanje 2 u 1; raspodjela prostora na dvije temperaturne zone (modeli na struju). Istovremeno možemo kuhati npr. povrće i peći meso, na gornjoj strani uređaja namjesti se na GN pladnjeve, u donjem području pečemo meso.
  • Mogućnost kuhanja pod pritiskom (hermetički zatvorenu kuhanje u nasićeni pari, pod pritiskom 0,45 bar), do 70% kraće vrijeme kuhanja, u usporedbi sa klasičnim kuhanjem, veća nutritivna vrijednost hrane (sadržaj  vitamina i minerala) do 80% ušteda energije u usporedbi sa klasičnim kuhanjem.
  • Automatsko snižavanje pritiska, sa kondenzacijom pare, po završetku kuhanja.
  • Zakretni modeli: kotao se može zakrenuti više od 90°, da se može potpuno isprazniti i očistiti.
  • Elektronska regulacija motora za zakretanje, za sprečavanje izlijevanja sadržaja.
  • Power Block sistem zagrijavanja i kontrole temperature, za ravnomjerno kuhanje.  
  • Jednostavno čišćenje : zakretni kotao, glatke površine i zaokruženi uglovi.  
  • Regulacija : ekran na dodir – mogućnost memoriranja 1000 programa. Kuhanje u koracima (do 15 koraka u programu).
  • Konstrukcija: 3mm AISI 316, 15 mm čelik, debelina poda 18 mm
  • Dupla izolacija stijene kotla, bolje zadržavanje topline u unutrašnjosti uređaja, ušteda energije, ugodni radni uvjeti.
  • Sigurnosni termostat za sprečavanje pregrijavanja kotla.

 

Brais pan izd

 

1.1  Stacionarni modeli

Kapaciteta

80 L

110 L

125 L

170 L

Temperatura min/max

25 – 250°C

25 – 250°C

25 – 250°C

25 – 250°C

Površina za kuhanje

680 x 550 mm

1080 x 550 mm

680 x 550 mm

1080 x 550 mm

Unut. visina kotla

300 mm

300 mm

300 mm

300 mm

El. snaga

15,5 kW

15,5 kW

20,6 kW

20,6 kW

 

1.2  Zakretni modeli

Kapaciteta

60 L

80 L *

90 L

100 L

170 L

Temperatura min/max

25 – 250°C

25 – 250°C

25 – 250°C

25 – 250°C

25 – 250°C

Površina za kuho

620 x 490 mm

800 x 600 mm

620 x 490 mm

990 x 490 mm

990 x 490 mm

Površina za kuhanje  (model na pritisak)

680 x 558 mm

-

680 x 558 mm

1050 x 558 mm

1050 x 558 mm

Unut. visina kotla

158 mm

200 mm

237 mm

169 mm

287 mm

Unut. visina kotla** (model na pritisak)

196 mm

-

274 mm

209 mm

326 mm

El. snaga

25,5 kW

20,6 kW

15,5 kW

20,6 kW

20,6 kW

Plinska snaga
16 kW - 20 kW 26 kW 29 kW
Plinska snaga (model na pritisak) - - 18 kW - 29 kW

*nije na raspolaganje za modele za kuhanje pod pritiskom

**do izljeva hrane

..............................................................................................................................................................................................................................................................

__

2__Electrolux Professional Thermaline kotlovi za kuhanje


Temperatura kuhanja: 25° - 110°C

Modeli:

  • stacionarni ali zakretni modeli
  • na struju ili plin
  • okrugli ili četverokutni modeli
  • kuhanje pod pritiskom

boil pan1ž

Značajke:

  • Brzo, indirektno zagrijavanje; kotao sa duplom stijenom (toplinski plašt), medij za grijanje je voda i para pod pritiskom 1,5 bar, zatvoreni sistem, bez priključka za vodu. Minimalno održavanje. 
  • 7 cm hladna zona, niža temperatura ispod gornjeg ruba. Manja opasnost za opekotine.
  • Kotao se može popuniti 100% (plus dodatno 7 cm hladne zone).
  • Robusna konstrukcija, kućište kotla u jednom komadu,nehrđajući čelik AISI316L (DIN 1.14435), otporan prema kiselini i koroziji.
  • Okrugli ili četverokutni kotao omogućava ravnomjernu raspodjelu topline i miješanje sadržaja Temperaturni senzor je u najnižoj mogućoj poziciji, da se može u kotlu pripremiti i najmanje količinu hrane.  
  • Zakretni modeli: kotao se može zakrenuti više od 90°, da se može potpuno isprazniti i očistiti.
  • Elektronska regulacija motora za zakretanje, za sprečavanje izlijevanja sadržaja.
  • Opcija: miješalo sa 3 funkcija miješanja; u jednom smjeru, miješanje u dva smjera sa 4 sek. pauze, miješanje u dva smjera sa 16 sek. pauze.
  • Mogućnost kuhanja pod pritiskom (hermetički zatvorenu kuhanje u nasićeni pari, pod pritiskom 0,45 bar), do 70 % kraće vrijeme kuhanja,u usporedbi sa klasičnim kuhanjem, veća nutritivna vrijednost hrane (sadržaj vitamina i minerala) do 80 % ušteda energije u usporedbi sa klasičnim kuhanjem.
  • Sigurnosni ventil za odvajanje pare, u fazi kuhanja.
  • Automatsko snižavanje pritiska, sa kondenzacijom pare, po završetku kuhanja.
  • Regulacija: ekran na dodir – mogućnost memoriranja 1000 programa. Kuhanje u koracima (do 15 koraka u programu)

 

boil pan izd

 

2.1  Stacionarni modeli – četverokutni

 

Kapaciteta

80 L *

200 L

300 L

400 L

Temperatura min/max

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

Površina za kuhanje

380 x 550 mm

680 x 550 mm

1080 x 550 mm

1380 x 550 mm

Unut. visina kotla**

460 mm

568 mm

568 mm

568 mm

El. snaga

18,2 kW

30,2 kW

36,2 kW

48,2 kW

El. snaga (na paru)

0,3 kW

0,3 kW

0,3 kW

0,3 kW

*nije na raspolaganju kod modela za kuhanje pod pritiskom

**do izljeva hrane

 

2.2  Stacionarni modeli – okrugli

Kapaciteta

60 L

100 L

150 L

Temperatura min/max

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

El. snaga

12,2 kW

18,2 kW

24,2 kW

El. snaga (na paru, bez miješala)

0,3 kW

0,3 kW

0,3 kW

El. snaga (na paru, sa miješalom)

0,4 kW

0,6 kW

0,6 kW

 

2.3 Zakretni modeli – okrugli

 

Kapaciteta

60 L

100 L

150 L

200 L

300 L

400 L

500 L

Temperatura min/max

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

25 – 110°C

El. snaga (bez miješala)

12,2 kW

18,2 kW

24,2 kW

30,2 kW

36,2 kW

48,2 kW

48,2 kW

El. snaga (sa miješalom)

12,5 kW

18,5 kW

24,6 kW

30,6 kW

36,6 kW

48,6 kW

48,6 kW

El. snaga (na paru, bez miješala)

0,2 kW

0,2 kW

0,2 kW

0,2 kW

0,2 kW

0,2 kW

0,2 kW

El. snaga (na paru, sa miješalom)

0,5 kW

0,6 kW

0,6 kW

0,6 kW

0,6 kW

0,6 kW

0,6 kW

.........................................................................................................

UPRAVLJANJE

Svi modeli su opremljeni ekranom na dodir otpornim prema vodi.

upr

 

Za višeinformacija stojimo vam na razpolaganju.

BUDITE ORIGINALNI

Predtijesto možemo usporediti sa zrenjem npr. sir, šunke, vina, viskija, piva,…

Opširnije...

PROFESIONALNI PEKARSKI LIMOVI ZA PEČENJE

Pekarski limovi za pečenje su dio opreme svake pekare, slastičarnice, prodavaonice kruha i industrijske pekare...

Opširnije...

ČISTOĆA JE VAŽNA

OPTIMALNA HIGIENA, čistoća od samog početka

Optimalna higijena je osnovni uvjet u svim tehnološkim, pekarskim procesima. Smjernice i norme su zadnjih godina postale jako stroge...

Opširnije...